Honey – The Quantum Crack https://quantumcrack.coffee Coffee Roasters Sat, 07 Mar 2026 21:57:50 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://quantumcrack.coffee/wp-content/uploads/2020/11//cropped-favicon-quantum-32x32.png Honey – The Quantum Crack https://quantumcrack.coffee 32 32 Geisha_Red Honey_Lavado – Finca Chelín https://quantumcrack.coffee/product/geisha-redhoneylavado-finca-chelin/ Mon, 18 Aug 2025 22:06:21 +0000 https://quantumcrack.coffee/?post_type=product&p=3937 Rosas, Arándano, Limón, EJEMPLAR.  Proceso Sí, leíste bien: Honey y Despulpado. Su alto contenido de mucílago resulta en un gran dulzor pero también lo hace necesario añadir un proceso de lavado para garantizar un secado correcto. Esta etapa es clave para lograr la elegancia de sabores que respalda la limpieza en taza de este café simplemente espectacular. El proceso en general, se cortan las cerezas sólo maduras, se depositan en una pila con agua y se retiran los flotantes, se elimina el agua y se dejan reposar una noche las cerezas, al día siguiente en la mañana se despulpa. El que sea Honey y Lavado es porque justo en esta etapa, el café se enjuaga después del despulpado, se escurre y  y se lleva al patio por 2 días a sol directo y 1 un día con malla sombra. Luego se lava y se lleva al patio para iniciar su secado por 3 días a sol directo, posteriormente se pasa a otro patio con malla sombra del 50% por otros 25 días aproximadamente. Nuestra filosofía de oferta es ofrecer cafés como los de Finca Chelín: LIMPIOS - DULCES - JUGOSOS Un café que realmente llevará el aroma, sabor y placer a otro nivel.   Variedad: Geisha Altura: 1,500 a 1,780 msnm. Productor: Enrique López]]> Rosas, Arándano, Limón, EJEMPLAR.  Proceso Sí, leíste bien: Honey y Despulpado. Su alto contenido de mucílago resulta en un gran dulzor pero también lo hace necesario añadir un proceso de lavado para garantizar un secado correcto. Esta etapa es clave para lograr la elegancia de sabores que respalda la limpieza en taza de este café simplemente espectacular. El proceso en general, se cortan las cerezas sólo maduras, se depositan en una pila con agua y se retiran los flotantes, se elimina el agua y se dejan reposar una noche las cerezas, al día siguiente en la mañana se despulpa. El que sea Honey y Lavado es porque justo en esta etapa, el café se enjuaga después del despulpado, se escurre y  y se lleva al patio por 2 días a sol directo y 1 un día con malla sombra. Luego se lava y se lleva al patio para iniciar su secado por 3 días a sol directo, posteriormente se pasa a otro patio con malla sombra del 50% por otros 25 días aproximadamente. Nuestra filosofía de oferta es ofrecer cafés como los de Finca Chelín: LIMPIOS - DULCES - JUGOSOS Un café que realmente llevará el aroma, sabor y placer a otro nivel.   Variedad: Geisha Altura: 1,500 a 1,780 msnm. Productor: Enrique López]]> Carlos Cadena, Pacamara, Veracruz. https://quantumcrack.coffee/product/carlos-cadena-pacamara/ Fri, 11 Jul 2025 18:00:43 +0000 https://quantumcrack.coffee/?post_type=product&p=3924 Ciruela Pasa - Cacao - Meloso No puedes dejar pasar esta variedad que de por si misma es muy especial. Pero además, Carlos Cadena ha dejado que la propia variedad brille por si misma al evitar la fermentación y sus sabores propios del proceso. Un café que te habla de frente, directo pero lo hace con dulzura y untuosidad.

El Productor y su Finca.

Carlos Cadena, 1er lugar del certamen Taza de Excelencia 2024 y 2do lugar en 2025, está enfocado en producir cafés de la más alta calidad en sus Fincas. Ubicado en la región montañosa central de Veracruz, a 1400 msnm, cuenta con condiciones óptimas para cultivar café, gracias a sus abundantes lluvias y un clima templado de 19 a 22°C. Con grandes hectáreas de terreno, 16 están dedicadas al cultivo de variedades seleccionadas como Typica, Geisha y Pacamara. Sus cafés se procesan con un sistema que ahorra agua, separando las cerezas y flotantes para obtener cafés de especialidad. Los procesos se realizan de manera controlada en tanques de acero desarrollados por ellos mismos. Lo meticuloso e innovador en los procesos de fermentación, hacen que estos cafés expresen con claridad lo mejor de si.

 ]]> Ciruela Pasa - Cacao - Meloso No puedes dejar pasar esta variedad que de por si misma es muy especial. Pero además, Carlos Cadena ha dejado que la propia variedad brille por si misma al evitar la fermentación y sus sabores propios del proceso. Un café que te habla de frente, directo pero lo hace con dulzura y untuosidad.

El Productor y su Finca.

Carlos Cadena, 1er lugar del certamen Taza de Excelencia 2024 y 2do lugar en 2025, está enfocado en producir cafés de la más alta calidad en sus Fincas. Ubicado en la región montañosa central de Veracruz, a 1400 msnm, cuenta con condiciones óptimas para cultivar café, gracias a sus abundantes lluvias y un clima templado de 19 a 22°C. Con grandes hectáreas de terreno, 16 están dedicadas al cultivo de variedades seleccionadas como Typica, Geisha y Pacamara. Sus cafés se procesan con un sistema que ahorra agua, separando las cerezas y flotantes para obtener cafés de especialidad. Los procesos se realizan de manera controlada en tanques de acero desarrollados por ellos mismos. Lo meticuloso e innovador en los procesos de fermentación, hacen que estos cafés expresen con claridad lo mejor de si.

 ]]> Carlos Cadena, Gesha, Veracruz. https://quantumcrack.coffee/product/carloscadena-gesha/ Fri, 11 Jul 2025 17:49:44 +0000 https://quantumcrack.coffee/?post_type=product&p=3921 Azucenas - Avainillado - Sorprendente

El Productor y su Finca.

Carlos Cadena, 1er lugar del certamen Taza de Excelencia 2024 y 2do lugar en 2025, está enfocado en producir cafés de la más alta calidad en su Finca Pocitos. La Finca Pocitos, ubicada en la región montañosa central de Veracruz, a 1400 msnm, cuenta con condiciones óptimas para cultivar café, gracias a sus abundantes lluvias y un clima templado de 19 a 22°C. Con 19 hectáreas de terreno, de las cuales 16 están dedicadas al cultivo de variedades seleccionadas como Typica, Geisha y Pacamara. Sus cafés se procesan con un sistema que ahorra agua, separando las cerezas y flotantes para obtener cafés de especialidad. Los procesos se realizan de manera controlada en tanques de acero desarrollados por ellos mismos. Lo meticuloso e innovador en los procesos de fermentación, hacen que estos cafés expresen con claridad lo mejor de si.

El proceso

Este lote de Geisha tiene 54 hrs de fermentación controlada en tanques de acero inoxidable e inyección de CO2, lo que resulta en un proceso tipo maceración carbónica. Guiado por diversos indicadores como PH, temperaturas, etc., y cuidando un secado suave y consistente de 22 días, esté café resulta en una taza muy elegante que no puedes perderte.]]> Azucenas - Avainillado - Sorprendente

El Productor y su Finca.

Carlos Cadena, 1er lugar del certamen Taza de Excelencia 2024 y 2do lugar en 2025, está enfocado en producir cafés de la más alta calidad en su Finca Pocitos. La Finca Pocitos, ubicada en la región montañosa central de Veracruz, a 1400 msnm, cuenta con condiciones óptimas para cultivar café, gracias a sus abundantes lluvias y un clima templado de 19 a 22°C. Con 19 hectáreas de terreno, de las cuales 16 están dedicadas al cultivo de variedades seleccionadas como Typica, Geisha y Pacamara. Sus cafés se procesan con un sistema que ahorra agua, separando las cerezas y flotantes para obtener cafés de especialidad. Los procesos se realizan de manera controlada en tanques de acero desarrollados por ellos mismos. Lo meticuloso e innovador en los procesos de fermentación, hacen que estos cafés expresen con claridad lo mejor de si.

El proceso

Este lote de Geisha tiene 54 hrs de fermentación controlada en tanques de acero inoxidable e inyección de CO2, lo que resulta en un proceso tipo maceración carbónica. Guiado por diversos indicadores como PH, temperaturas, etc., y cuidando un secado suave y consistente de 22 días, esté café resulta en una taza muy elegante que no puedes perderte.]]>