Finca Chelín, Doble fermentación 120hrs/ Proceso de autor + QuantumCrack

$197.00 $397.00

Proceso
Este café se inspira en el procesamiento que hacen muchos de los pequeños productores en el país. Las limitaciones de espacio y equipo obligan a procesar el café por partes.

Después de ser recolectado y reposado, un tercio de este café fue despulpado, fermentado y lavado. La segunda y tercera parte, tuvieron el mismo trato al segundo y tercer día, para finalmente, juntar las 3 partes.

Este año, hemos podido colaborar con Enrique buscando un perfil con base en la retroalimentación, gustos y preferencias de nuestros consumidores.

Nota de cata
La claridad de este café deja ver su carácter afrutado. Su aroma remite al arándano fresco, la piña e incluso la vainilla. En boca encontramos un cuerpo redondo, con una acidez tartárica principalmente, aunque también están los cítricos.  De sabor consistente y distintivo en las moras y las frutas, con retrogusto limpio y largo que nos deja el sabor de la piña y la zarzamora.

Productor: Enrique López
Variedad: Pluma Mejorada
Altura: 1360msnm

Available: In Stock
SKU: N/A
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Información adicional

Peso N/D
Dimensiones N/D
Peso

1 Kg, 500 grs, 250 grs

Presentación

En grano, Molido Espresso (Fino), Molido Filtros (Medio), Molido Prensa Francesa (Grueso)