Proceso
Con este café llevarás tu afición y placer a otro nivel.

Se trata de un GEISHA en proceso natural producido por Félix Aguilar. Destaca por la frutalidad y acidez melosa en taza, por su limpieza, claridad y elegancia con la que podemos reconfortarnos cada día.

Debe su intenso aroma y sabor gracias al proceso de recolección, selección y proceso de todas las cerezas maduras y cuidadas en la fermentación.

Su secado comienza al sol directo por 2 días y termina con una fermentación cálida por 21 días más en camas africanas.

El uso de las camas africanas, es un método de secado que permite uniformar la pérdida de humedad de las cerezas, su rotación constante y apilar capas muy delgadas que impiden el descontrol de la fermentación cálida en los naturales.

Notas de cata

Productor: Félix Aguilar.
Origen: La Pintada, Atoyac de Álvarez, Guerrero.
Variedad: Geisha
Altura: 1300 – 1700 msnm