Lavado Experimental

$172.50 $345.00

Lavado Experimental (Fermentación Láctica)

Finca El Placer + Molecular Coffee

Adrián Espinosa y Gustavo González

Motozintla, Chiapas.

1350-1500 msm

Primero, se hace un corte selectivo a 26°-28º Brix.
Después, las cerezas se añaden en un bioreactor para comenzar un proceso anaeróbico durante 72 hrs.
Posterioemente se despulpan y reingresan al bioreactor para para pasar otras 24 hrs.
Finalmente se secan en camas africanas, dos días a sol directo y luego por 6 días más bajo sombra.
Sabores de ciruela amarilla y durazno, con una acidez suave y cítrica.

Available: In Stock
SKU: N/A
Limpiar

Información adicional

Peso 1 kg
Dimensiones 23 × 52 × 25 cm
Peso

500 grs, 250 grs

Presentación

En grano, Molido Espresso (Fino), Molido Filtros (Medio), Molido Prensa Francesa (Grueso)