El «lote 8» bien pudo haber sido el ganador del 5º lugar obtenido este año en taza de excelencia, que el productor ganó con su geisha. Sin embargo, las grandes empresas llevan su tiempo, y este café dedició tomarse más días de secado para saberse completo y pleno.

Las variedades Typica y Mundo Novo recibieron una primera fermentación tipo aeróbica por 3 noches.

Posteriormente, una fermentación tipo maceración carbónica continuó trabajando en favor de los atributos de este café.

En su proceso de secado, las cerezas se expusieron a sol directo por 2 días, después pasaron 10 días más bajo malla sombra del 50% y finalmente lograron la uniformidad después de 20 días en camas tipo africanas con malla sombra al 90%.

Un café que muestra su personalidad por sí solo. Un café que sorprenderá a iniciados, a fanáticos y profesionales del buen café.