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Honey, Finca La Ilusión (AGOTADO)
Don Federico Barreta y su Finca La Ilusión son una sorpresa placentera. Desde aromas y sabores de un nivel especial, hasta el posicionar al Estado de México como un estado productor
con cafés de alta calidad.
Con una historia de 3 premios presidenciales (+90 pts.) en el certamen de Taza de excelencia, sus cafés son un deleite para quien busca lo excepcional.
Un Honey muy meloso y diferente, frutal y elegante. Notas que recuerdan al dulzor de una fruta muy madura como el melón.
Natural, Finca La Ilusión (AGOTADO)
Don Federico Barreta y su Finca La Ilusión son una sorpresa placentera. Desde aromas y sabores de un nivel especial, hasta el posicionar al Estado de México como un estado productor
con cafés de alta calidad.
Con una historia de 3 premios presidenciales (+90 pts.) en el certamen de Taza de excelencia, sus cafés son un deleite para quien busca lo excepcional.
Un Natural estrambótico, de sabores intensos, disruptores, de fruta muy madura y notas positivas que nos recuerdan un licor.
Montze y Juan, Finca Púrpura (Las Adelitas) AGOTADO!!!
Este café sabe a trabajo en comunidad, a colaboración, responsabilidad social y resistencia.
El trabajo de Monte y Juan, y de la comunidad de Las Adelitas, es un ejemplo de que la calidad, el aroma y el sabor pueden ir de la mano con trabajo digno y respeto a quienes lo producen.
Encontrarás un dulzor meloso y de fruta madura, una acidez cítrica y vibrante, con una sensación en boca mantequillosa y tersa.
Angélica San Agustín, Las Adelitas (Agotado)
Este café sabe a trabajo en comunidad, a colaboración, responsabilidad social y resistencia. El trabajo de la comunidad de Las Adelitas, es un ejemplo de que la calidad, el aroma y el sabor pueden ir de la mano con trabajo digno y respeto a quienes lo producen.
Angelica San Agustín nos entrega un café lavado muy meloso y vibrante.
Un café muy interesante del cual hemos tenido la suerte de contar con algo de este café que tuvo un final de exportación.
Proceso: Se recolectaron las cerezas maduras, se lavaron y despulparon después de 56 horas. Su secado se realizó en zarandas tipo africano bajo sombra por 20 días.
Roaster Blend
Nota: Si quieres este café por MAYOREO para tu CAFETERÍA, en tu barra, o restaurante, escríbeme un whats o MD a las redes para darte el precio de mayoreo.
He creado esta mezcla en la que el Dulzor, el cuerpo y una suave acidez son los protagonistas.
Es una mezcla dinámica y versátil que funciona con las diferentes preparacionesde una cafetería o casa.
Igualmente, es personalizable en relación al gusto y preferencias de tus clientes, pudiendo modular el dulzor,el cuerpo y la acidez.
Perfil sensorial con base a cafés lavados y naturales de Chiapas, Veracruz, Guerrero y/o Nayarit.
Notas de cata: En esta mezcla podrás encontrar aromas y sabores de Chocolate oscUro, Azucar Morena, Melasa, Caramelo, con notas de naranja y maple. Tendrás un cuerpo de medio a alto y untuoso, con un final largo y agradable.
“N8”, Alan Sánchez, CDM.
El Terruño es de lo más importante para Alan. Terruño de de suelo, con todos los microorganismos del sistema; terruño social que recoge sus prácticas de cultivo, procesos y personas; y terruño teórico, el pilar de investigación, datos y resultados.
La fermentación controlada de este microlote, hace un café seguro para tu salud y excepcional en aromas y sabores.
Este café nos recuerda un chocolate relleno con licor de cereza, cacao, especias, de cuerpo untuoso y muy limpio en boca.
“N10”, Alan Sánchez, CDM.
El Terruño es de lo más importante para Alan. Terruño de de suelo, con todos los microorganismos del sistema; terruño social que recoge sus prácticas de cultivo, procesos y personas; y terruño teórico, el pilar de investigación, datos y resultados.
La fermentación controlada de este microlote, hace un café seguro para tu salud y excepcional en aromas y sabores.
Notas de naranja, toronja, azahares, hoja de limón, ron con pasas. Muy meloso, de acidez melosa y con una sensación en boca untuosa.
Finca El Pantano, Geishas + Bourbones, Michoacán.
Hacer una mezcla de variedades y procesos desde origen, no es un trabajo fácil. Requiere de un pleno conocimiento de sus cafés por parte del productor y de cerezas de alta calidad.
Javier Jimenez en su Finca El Pantano en Michoacán, a logrado un trabajo excepcional en este ensayo tan innovador como acertado.
Esta «mezcla desde origen» busca un trabajo armonioso entre las diferentes variedades y procesos. Cada una deja atrás sus preconcepciones originales para crear algo diferente y único.
Un café complejo que recuerda a la piña, el limón, el caqui, el melón. Presenta una acidez jugosa, media/alta y una sensación en boca aceitosa, media/alta.