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Honey, Gema Magali, Puebla.
$490.00
BAYAS MADURAS – VINOSO – FESTIVO
La Productora
Gema Magali ha sido ganadora de taza de excelencia en varios años: 2do lugar-2025, 3er puesto en 2023, 9º en 2024, todo gracias a la calidad de sus cafés y al trabajo consistente que realizan año tras año.
Tenemos la fortuna de trabajar con ella año tras año accediendo a varios de sus mejores lotes para el disfrute de todxs lxs coffeefans.
El proceso.
Se trata de un proceso Honey semi-tradicional de variedad marsellesa, se recolectó en el mes de febrero, es una selección de frutos maduros, una vez ya en el beneficio húmedo se lavaron y se retiraron los flotantes o cafés vanos, después se despulpó y se le dió una breve fermentación de 12 horas, posteriormente se puso a secar 2 días a sol directo sobre zarandas y después se terminó de secar solamente 2 horas a sol y el resto del día bajo sombra durante 25 dias más.
Lavado, Gema Magali. Puebla.
$390.00
Azúcar Morena, Cítrico, Meloso.
La Productora
Gema Magali ha sido ganadora de taza de excelencia en varios años: 2do lugar-2025, 3er puesto en 2023, 9º en 2024, todo gracias a la calidad de sus cafés y al trabajo consistente que realizan año tras año.
Tenemos la fortuna de trabajar con ella año tras año accediendo a varios de sus mejores lotes para el disfrute de todxs lxs coffeefans.
El proceso.
Se trata de un proceso Honey semi-tradicional de variedad marsellesa, se recolectó en el mes de febrero, es una selección de frutos maduros, una vez ya en el beneficio húmedo se lavaron y se retiraron los flotantes o cafés vanos, después se despulpó y se le dió una breve fermentación de 12 horas, posteriormente se puso a secar 2 días a sol directo sobre zarandas y después se terminó de secar solamente 2 horas a sol y el resto del día bajo sombra durante 25 dias más.