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(nuevo) Split Roasts Blend
Rango de precios: desde $285.00 hasta $565.00
Este es el nuevo Split Roasts Blend y es el favorito de las cafeterías y barras de cafés especiales.
¿Por qué?
Porque es un café balanceado y versátil.
Por un lado, la mezcla de curvas de tostado medio que desarrollé para este café veracruzano, permite quedarnos lo mejor de él. Cosa que con un solo tueste no lograría. ¿Más trabajo? Sí, pero me interesa tu experiencia y disfrute del café.
Por otro lado, es un café que puede ir de maravilla en negro o con leche. Con bebidas cortas o largas. En ratios suaves o fuertes.
Ya sea que estés comenzando a experimentar con cafés de especialidad o que quieras un café fácil de beber, que te arrope y resalte tu experiencia cafetera, debes probarlo.
(Nuevo) Split Roasts Blend (MAYOREO)
El precio original era: $565.00.$465.00El precio actual es: $465.00.
Ideal para las cafeterías que quieren dar un paso en la calidad y el sabor del café que sirven en tolva.
Esta mezcla de tuestes ofrece una relación precio-calidad única de verdad. He desarrollado dos curvas de tueste diferentes para este café, de modo que podamos resaltar los mejores atributos de este café.
El Split Roasts Blend te permitirá servir tazas dulces y frutales, con una acidez que acompaña en armonía los anteriores atributos. Ya sea con leche, solo, en bebidas cortas o largas, este café se hace notar.
Pero ten cuidado, si lo das a probar a tus clientes, notarán inmediatamente cualquier cambio de café que hagas y te pedirán este café.
Envío gratuito a cualquier CP de México.
Pedido Mínimo: 10 kg
Tostamos los lunes, enviamos martes.
Castela & Zilli
$540.00
Frambuesa, Cereza, Vibrante.
Proceso
Se cortan las cerezas sólo maduras, se depositan en una pila con agua y se retiran los flotantes, se elimina el agua y se dejan reposar una noche las cerezas, al día siguiente en la mañana se despulpa.
Después del despulpado, se escurre y se lleva al patio por 2 días a sol directo y 1 un día con malla sombra. Luego se pasa a otro patio con malla sombra del 50% por otros 25 días aproximadamente.
Nuestra filosofía de oferta es ofrecer cafés como los de Finca Chelín:
LIMPIOS – DULCES – JUGOSOS
Un café que realmente llevará el aroma, sabor y placer a otro nivel.
Variedad: Bourbon Rosado
Altura: 1,500 a 1,780 msnm.
Productor: Enrique López
Curso Presencial de Tueste, Mayo 2026.
$12,900.00
El precio incluye el IVA
Curso Presencial de Tueste
Viernes 22 al domingo 24 de mayo, 2026.
Centro de Capacitación Quantum Crack Coffee Roasters. Querétaro.
Transfórmate en un Especialista del Tostado:
🔥 En este curso voy a mostrarte las tácticas y estrategias que te especializarán en el tostado.
🔥 Aprenderás los diferentes protocolos y enfoques para ser un/a tostador consistente.
🔥 Podrás construir y modular curvas de tostado para cualquier variedad, proceso o semillas de café.
🔥Y podrás maximizar el sabor de cada uno de los cafés con los que estás trabajando.
Temario
1. Define tu identidad como negocio/tostador(a).
2. Cómo evaluar y elegir mi café verde.
3. Inmersión y Revisión de Bases del Tostado
4. Defectos de Tostado
5. Conoce tu (futura) máquina de tueste
6. Modulación
7. Tácticas
8. Tueste de Muestras
9. Elementos para la consistencia
El curso combina sesiones teóricas y prácticas de tostado y catación.
Adicionales:
1. Acompañamiento. Te voy a acompañar los siguientes 6 meses con una sesión por mes online para dar seguimiento a tu avance y puesta en práctica de lo aprendido.
2. Sesión Costos y Rentabilidad. Tendrás acceso a una sesión con un especialista en costeo y rentabilidad financiera para que apliques las mejores estrategias de costeo y utilidad en tu negocio.
3. Comunidad. Seguirás en contacto con l@s compañeros del grupo para interactuar, seguir aprendiendo y compartir información de interés en común por los siguientes 6 meses dentro de un grupo de whats.
4. Software de tostado. Los alumnos tendrás un en la aplicación Comall app para tostar con software.
Gesha, Montze y Juan, Finca Púrpura (Las Adelitas)
$540.00
Avinado, Uva Pasa, Seductor.
Vuelve este natural de Montze y Juan. Vuelve más intenso, limpio y vibrante.
El trabajo de Monzte y Juan, y de la comunidad de Las Adelitas, es un ejemplo de comunidad, colaboración y resistencia.
En el 2020, Montze vivió un proceso de violencia política derivada de su activismo socio-político. Su refugio, el café. El resultado: un café intenso, sólido y vivo, tal como la lucha y el trabajo comunitario que Montze y su esposo Juan han realizado en la comunidad junto con Las Adelitas.
El Proceso:
Caturra y Marsellesa.
Corte de cerezas vinosas y fermentadas por 4 noches y secadas en zarandas estilo africanas por 30 días. Se estabilizó por 25 días.
HidroNatural, Nayarit, Emilio Inda
$540.00
Ciruela Pasa – Cacao – Meloso
No puedes dejar pasar esta variedad que de por si misma es muy especial. Pero además, Carlos Cadena ha dejado que la propia variedad brille por si misma al evitar la fermentación y sus sabores propios del proceso.
Un café que te habla de frente, directo pero lo hace con dulzura y untuosidad.
El Productor y su Finca.
Carlos Cadena, 1er lugar del certamen Taza de Excelencia 2024 y 2do lugar en 2025, está enfocado en producir cafés de la más alta calidad en sus Fincas.
Ubicado en la región montañosa central de Veracruz, a 1400 msnm, cuenta con condiciones óptimas para cultivar café, gracias a sus abundantes lluvias y un clima templado de 19 a 22°C. Con grandes hectáreas de terreno, 16 están dedicadas al cultivo de variedades seleccionadas como Typica, Geisha y Pacamara.
Sus cafés se procesan con un sistema que ahorra agua, separando las cerezas y flotantes para obtener cafés de especialidad. Los procesos se realizan de manera controlada en tanques de acero desarrollados por ellos mismos.
Lo meticuloso e innovador en los procesos de fermentación, hacen que estos cafés expresen con claridad lo mejor de si.
Jonatan Olarte.
$490.00
Vainilla – Avellana – Elegante
El Productor.
Jonatan Olarte, un caficultor de la cuarta generación en Puebla, ha dedicado mucho esfuerzo a producir cafés excepcionales que lo han llevado a conseguir el segundo puesto en la Taza de Excelencia 2024.
Tenemos ya varios años disfrutando de sus grandes cafés y el de este año, es un café elegante y meloso que no se pueden perder los fanáticos de los cafés ejemplares.
El Proceso.
SE INICIA CON UN CORTE SELECTIVO CON 26 GRADOS BRIX DRUPA, SE LAVAN LAS CEREZAS Y SE COLOCAN EN SILOS DE FERMENTACION DURANTE 72 HORAS. DESPUES SE DESPULPAN LAS DRUPAS Y SE COLOCAN DIRECTAMENTE AL SOL DURANTE DOS DIAS CON LA FINANLIDAD DE FIJAR LA MAYOR CANTIDAD DE MUCILAGO AL GRANO, POSTERIORMENTE TERMINA SU SECADO BAJO MALLA SOMBRA AL 50% HASTA ALCANZAR EL 10% DE HUMEDAD, SE DEJA ENFRIAR EN COSTALES IXTLE DURANTE 5 DIAS, DESPUES SE ALMACENA EN BOLSAS PLASTICAS DURANTE 30 DIAS, SE MORTEA EL GRANO Y SE SELECCIONA A MANO.
Fecha de recolección: 28/03/2025
Edad de la plantación: 10 años
Registro de floración: 04 de mayo 2024 (última del lote)
Nombre del recolector: Suraya Romero Gutiérrez, Edgar Olarte Maldonado, Jeenifer Cabrera Maldonado, Isabel Guerra Romero
Fecha de beneficio: 28/03/2025
Fermentación: Láctica (silo 72 h)
Secado: Zarandas pleno sol
Almacenamiento: 10/04/2025 a la fecha (30 días mínimo de reposo)
Manejo Agronómico
Sistema de producción: Bajo sombra inducida (chalahuite 50% de sombra).
Nutrición foliar: A base de algas marinas en mezcla con macro y microelementos, de acuerdo a la etapa fenológica del cultivo (antesis, desarrollo lechoso del fruto o maduración).
Nutrición edáfica: Fórmulas utilizadas 19-04-19 y 21-17-03, de acuerdo a la etapa fenológica del cultivo (antesis, desarrollo lechoso del fruto o maduración), además del uso de compostas a base de pulpa de drupas.
Manejo de insectos plaga: Broca del cafeto, uso de trampas aromáticas (alcohol etílico y metílico 3:1) a los 100, 150 y 240 DDF.
Lavado, Gema Magali. Puebla.
$390.00
Azúcar Morena, Cítrico, Meloso.
La Productora
Gema Magali ha sido ganadora de taza de excelencia en varios años: 2do lugar-2025, 3er puesto en 2023, 9º en 2024, todo gracias a la calidad de sus cafés y al trabajo consistente que realizan año tras año.
Tenemos la fortuna de trabajar con ella año tras año accediendo a varios de sus mejores lotes para el disfrute de todxs lxs coffeefans.
El proceso.
Se trata de un proceso Honey semi-tradicional de variedad marsellesa, se recolectó en el mes de febrero, es una selección de frutos maduros, una vez ya en el beneficio húmedo se lavaron y se retiraron los flotantes o cafés vanos, después se despulpó y se le dió una breve fermentación de 12 horas, posteriormente se puso a secar 2 días a sol directo sobre zarandas y después se terminó de secar solamente 2 horas a sol y el resto del día bajo sombra durante 25 dias más.