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diciembre 10, 2020
¿Mas colaboración y menos competencia en el café de especialidad?
Un potente profesor que tuve en mis años de posgrado solía repetir que los valores no son neutrales y que por lo tanto están en disputa. Considero que el negocio del café no escapa a este dicho en cuanto a los principios y valores que hay detrás de muchos de los conceptos y etiquetas utilizados. […]
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diciembre 3, 2020
Te veo tomando café, como desde hace tantos años…
El café ha estado presente desde muy temprano en nuestras vidas, y su consumo, al paso de los años, pronto se convirtió en una profunda afición. La bebida nos ha acompañado durante los años de estudio y desde el inicio de nuestra relación, una taza de café ha estado siempre a la mano. Conocimos el […]
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