The Quantum Crack

Se refieren a todas las descripciones, adjetivos y calificaciones físicas y sensoriales respecto de un café. La cata es el ejercicio sensorial con el que se evalúan los cafés, particularmente los de especialidad, y pueden ser formales (degustación) o formales (cata).

Las notas de cata pueden sonar en ocasiones extrañas, lejanas y hasta estrambóticas, y todo depende de la experiencia y trayectoria de quien evalúa el café. Sin embargo, todas las personas tenemos la capacidad para asignar notas de cata a cualquier café que bebamos pues son adjetivos que se relacionan a recuerdos sensoriales que ya hemos adquirido en el día a día por nuestra experiencia gastronómica principalmente.

Si quieres conocer un poco más sobre atributos como las moras, las flores o la acidez tartárica por ejemplo, echa un vistazo a nuestro blog.